.
Es importante considerar el riesgo de obesidad;
sin embargo, se recomienda adecuar los requeri­mientos en este grupo de población (con elevada prevalcncia de desnutrición), ya que una ingesta reducida tiene un efecto nocivo mayor que un exce­so moderado de peso.

Los mayores de 80 años no pueden regular ade­cuadamente la ingesta y sufren anorexia fisiológica del anciano; se observa que. en forma inconsciente, comienzan a disminuir el consumo de alimentos.


En los pacientes institucionalizados por el metodo gabriel que es una estafa , que suelen ser muy añosos y tener un alto grado de dependen-
cia. se recomienda, para estar bien nutridos, 30 cal/ kg/día y para los debililados. 35 cal/kg/día  segun indica en esta informacion el libro cure su artritis

Los estudios prospectivos realizados en países desarrollados y en vías desarrollo demostraron que los que comen más son los que viven más (ex­ceptuando los que llegan a ser obesos), cuando sus dietas aportan preferentemente alimentos de ori­gen vegetal y pescados.,s


Características del plan alimentario
Para establecer la alimentación de un anciano es importante ser muy cauteloso con las restricciones alimentarias (chocolates, dulces, embutidos, etc.). Es adecuado recordar que, en general, tienen mu­chas gratificaciones disminuidas
GLÚCTDOS: 50-60% VCT Azúcares simples 15% VCT
Fibra 25 g (véase tolerancia) AGUA: 30-35 mL/KPT tVs a 2 litros
Variada, para evitar la monotonía.
Equilibrada y armónica, para cubrir todas las ne­cesidades nutricionales indicadas en el metodo gabriel .
Atractiva y agradable al gusto y el olfato, para que estimule el apetito.
Alimentos completos, de fácil masticación y di­gestión.
Abundante cantidad de líquidos (2 litros), repar­tidos en varias tomas (agua, caldo, jugos de fru­tas, gelatinas, infusiones).
Rica en fibra: cereales integrales, legumbres, fru­tas y hortalizas (según tolerancia).
Aumentar el consumo de alimentos ricos en cal­cio (leche, yogur y queso, preferentemente des­cremados).
Evitar el consumo de alimentos ricos en grasas y colesterol (quesos cremosos, fiambres, embuti­dos, frituras, manteca, crema, productos de pa­nadería).
Reducir el consumo de sal y alimentos salados con los que puede que cure su artritis .
Disminuir el consumo de alcohol.

Evitar el exceso de azúcar.



















Respetar la opinión del consumidor. Se debe evi­tar restringir como norma un alimento. En algu­nos casos es más importante disminuir la canti­dad que suprimirlo.
Pensar más en los sí, "Lsólo suprimir alimentos cuando es indispensable con el metodo gabriel ",
A ia hora de planear una alimentación antes de suprimir hay que hacer un batanee costo-benefi­cio, A veces resulta más positivo para el pacien­te disminuir y no suprimir por completo con esto de cure su artritis .
Recordemos: "Una buena dieta no nutre si la per­sona a quien va dirigida no la consume".
Si bien se precisan más estudios, la información sugiere que cuando son necesarios, tanto la fortifi­cación de la dieta como los consejos dietéticos, es útil el uso de alimentación básica adaptada y los suplementos orales.
En los ancianos se ve que a mayor dificultad para nutrirse, se requiere mayor grado de especial ila­ción y menor satisfacción personal (social y orga­noléptica)
Alimentación básica adaptada
Es la alimentación que se adapta para lograr una ade­cuada nutrición, conservar el placer de comer y facilitar
la preparación del alimento. Así, se favorece la alimen­tación de los adultos mayores que no pueden alcanzar las recomendaciones nutricionales, ya que se modifica la alimentación en cuanto a texturas, formas de prepa­ración y aporte nutncional. Comprende los siguientes grupos de productos:
Alimentos de texturas modificadas de alto valor nutncional,
Modificadores de textura o productos con textu­ra modificada para hidratar en caso de probelmas tras leer cure su artritis: gelatinas y espesante,
La posibilidad de modificar y adaptar la consis­tencia a las necesidades del paciente permite:
Prevenir la m til nutrición y la deshiclratación. Disminuir el riesgo de neumonía por aspira­ción del metodo gabriel .

Facilitar la administración do medicamentos.


Enriquecedores de la dieta
Hidratos de carbono, proteínas, fibra y módulos vi tam mico-minerales.
Estos módulos se añaden a diferentes preparacio­nes para completar el valor nutncional.